Die Jäger des gräflichen Forstbetriebes Herrnstein üben die Jagd auf einer Fläche von über 3.000 Hektar aus. Für diese wichtige Aufgabe sind sie insbesondere in Wildbiologie und -hygiene, im Tier- und Naturschutz und in den Grundzügen der Forstwirtschaft geschult. Die Jagd ist ein integraler Bestandteil unseres Betriebes. Sie dient der Regulierung des Wildbestandes. Die Wildregulierung ist eine zentrale Voraussetzung für die Neu- und Wiederbegründung unseres Waldes, der durch die aktuelle Dürre stark geschwächt ist. Auf diese Weise leisten wir einen aktiven Beitrag für einen artenreichen und klimastabilen Wald von morgen, für den Klimaschutz und für nachfolgende Generationen.

Wir sind von unserem Wildfleisch überzeugt. Es ist besonders fettarm und reich an Mineralstoffen und Vitaminen wie z. B. Eisen und Vitamin B12. Hochwertiges (Wild-)Fleisch leistet einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Von der Erlegung bis zur Verarbeitung bleibt alles in einer Hand. Mit unserem hauseigenen Metzger und einem Metzgereibetrieb der Region erzeugen wir ein Produkt von höchster Qualität.